在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
材料秤好，粉類過篩，烤箱預熱180度。
- 2
百香果只留汁
- 3
烤模鋪底紙
- 4
植物油加熱至有油紋，離火。
- 5
倒入過篩低筋麵粉。
- 6
攪拌均勻無顆粒。
- 7
倒入百香果汁攪拌。
- 8
分次倒入蛋黃攪拌。
- 9
均勻
- 10
蛋白打到濕性發泡
- 11
挖1/3蛋白霜至蛋黃糊攪拌，再被全部蛋白霜混合均勻。
- 12
倒入烤模輕敲出大氣泡。
- 13
我在這時候加幾顆百香果粒，結果烤到一半表面就裂⋯千萬別加！
- 14
水浴法放到加熱水的烤盤烤，170度10分鐘，150度45分鐘。
- 15
一開始上色太快我就蓋鋁箔紙結果皮黏走一塊⋯
- 16
出爐不用敲，放幾分鐘邊緣會縮一點點縫再倒過來脫模！
- 17
脫模撕底紙
- 18
底部很美！
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