以紙巾將雞腿水分吸乾，將雞腿置於一深盤，肉面朝上，撒上鹽與白胡椒，按摩雞肉後，再加入米酒。覆上保鮮膜，置於冰箱醃漬2小時。

2小時醃漬入味後，撕開保鮮膜，放入電鍋蒸熟，外鍋倒入1杯水。電鍋開關跳起後再悶10分鐘。

製作蔥油醬：先將薑末、蔥花、鹽及雞腿蒸熟後所產生的雞湯混合均勻，再將熱鍋裡的沙拉油及香油倒入前述的混合材料裡，拌勻。

雞腿切長條，並淋上蔥油醬，完成。