將五花肉切成正方形（約5cm×5cm），用棉繩十字綁緊，取1鍋冷水，放入綁好的五花肉川燙，煮滾約3~5分鐘後撈起瀝乾。

起油鍋，將做法1的肉入鍋，小火略煎至每一面呈現金黃色取出備用。

鍋裡放入少許油，加入冰糖、可樂，用小火炒出糖色，再加入醬油、紹興酒、薑片、蔥段和八角，以大火煮滾後，把豬肉下鍋煨煮並加入水（淹過豬肉），轉小火燉2小時。

每30分鐘翻面，確保均勻上色。2小時後熄火放涼，放入冰箱至隔天等待入味。

裝盤前，將東坡肉細火加熱約半小時。青江菜川燙瀝乾擺放盤子四周，盤中央放入東坡肉並淋上煮滾的滷汁即完成。