มีดสองคมปอกเปลือกกล้วยทิ้ง จากนั้นก็ฝานเนื้อกล้วยด้วยมีดสองคมให้เต็มแผ่น ผึ่งลมด้วยตะแกรง

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วลาไฟลง เอาเนยใส่ในน้ำมันแล้ว เอาแผ่นกล้วยลงทอดให้เหลืองกรอบ

สรงกล้วยขึ้น ให้สะเด็ดน้ำมัน ปล่อยเย็นสนิทเก็บใส่กล่องหรือถุง ปิดหรือมัดให้แน่น เก็บไว้ทานได้นานค่ะ