Vịt làm sạch,chà xát rượu gừng để khử mùi hôi, rửa sạch lại rồi chặt miếng vừa ăn.

Cho chút xíu dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi, gừng, cho thịt vịt vào đảo to lửa cho thịt săn lại.

Cho tiếp bột nêm, đường, xì dầu, dầu hào vào đảo thêm một lúc.Nêm nếm gia vị vừa miệng rồi đổ bia vào đun sôi thì hạ lửa nhỏ vừa đậy kín vung om âm ỉ khoảng 30 phút

Thỉnh thoảng mở vung đảo đều cho thịt ngấm đều.Khi nước gần cạn thì mở vung cho lửa to lên một chút, đảo đều cho đến khi nước sền sệt là được.

Rắc chút tiêu rồi nhắc xuống thưởng thức nóng cùng với cơm hoặc bún đều ngon