Trong lúc ninh cháo, sơ chế cá hồi với rượu trắng. Bước này rất quan trọng để cá khỏi tanh vì cá hồi khá tanh nha. Sau đó cắt khúc, nêm 1 muỗng cafe bột nêm, ít muối, tiêu, nước mắm và ít rượu trắng. Để tầm 15p cho ngấm gia vị.

Hành khô băm nhỏ. Phi thơm. Cho cá vào chiên. Đảo mặt cho cá chín vừa tới là được nha.

Giã cá ra, mình thích ăn cá còn to nên không giã nhỏ. Cá hồi rất mềm nên chỉ giã sơ thôi nhé. Phần dầu rán cá (rất ít) và mỡ cá chảy ra mình cho vào nồi cháo sẽ rất thơm và béo béo.

Cháo chín tới, cho cá hồi đã giã vào, cho hành lá vào. Bật to lửa cho sôi 1 lượt là Xong.