Rửa sạch mang luộc hến. Nước luộc hến có thể dùng nấu canh. Khi sôi mà hến mở vỏ là được. Lấy con hến ra để chung với nước hến

Rau cải rửa sạch thái cắt khúc.(là bí ngô thì thái mỏng vừa phải, k nên cho nhiều bí ngô). Phi hành và cho rau vào xào,thêm gia vị

Rau chín tái thì đổ phần nước luộc hến vào.đun chín thêm gia vị vừa miệng

Làm nem rán: ngâm mộc nhĩ với nước nóng,rồi khi nở lấy ra cắt chân rửa sạch thái nhỏ. Miến(1 ít thôi k khi nở sẽ quá nhiều) ngâm r cắt đoạn ngắn tầm 3cm.

Cho hành băm,miến,mộc nhĩ đã làm,thịt băm(xay), hạt tiêu,giá đỗ,cà rốt thái sợi(bào) cùng hạt nêm bột canh (mình k ăn mì chính) vào.

Trộn đều và cho thêm 2-3 quả trứng. Sau đó dùg gói bánh đa nem để gói.cho vào chảo dầu nóng và rán.

Làm nước chấm: cho 1 ít nước mắm(nam ngư) vào chén nhỏ.thêm 1 ít chanh,đường,ớt và tỏi băm,thêm 1 chút nước lọc để mắm k mặn. Làm ra 1 bát nước chấm k loãng,thanh thanh,

Ngọt ngọt chua chua và thêm vị thơm của tỏi cay của ớt là thành công. (Cho nhiều nước là bị loãng quá đó).