熱油炒小番茄到出水有點糊化，加鹽跟糖調味。

蛋要下鍋前才打散，倒在小番茄上，等蛋凝固，有點焦香，在翻面有，一樣煎焦香，先起鍋。

蒜頭炒香，加波菜，加一點水，蓋鍋蓋，等冒蒸氣，掀蓋炒熟波菜，加點醬油炒。

倒入番茄蛋拌炒一下，即可上桌。