料理步驟
- 1
材料事前準備:雞肉太厚的地方切一刀(不切斷)然後抹鹽+2大匙紹興酒醃製;中藥材稍微沖洗一下,紅棗切一刀、枸杞泡熱水
- 2
將雞肉捲起,可以用錫箔紙或棉繩固定,我家只有烘培紙,就將就用;)捲好之後把兩邊像捲糖果那樣捲緊,放入電鍋蒸(外鍋1杯水)
- 3
等待電鍋跳起時,來準備湯汁,被一鍋將中藥材、紹興酒、枸杞水放入,讓中藥材煮一下,煮滾就可關火放涼
- 4
電鍋跳起,將雞肉卷取出放涼後拆除固定的烘培紙,放入湯汁中浸泡半天,手邊剛好有矽膠食物袋,不用用塑膠袋裝
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