醉雞

懶惰人生的廚師魂
懶惰人生的廚師魂 @cook_9991204

跟著cookpad做年菜,雖然已過了繳作業時間,不過還是想吃吃看,就趁打掃空檔做,成果是滿滿酒香氣;)

醉雞

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跟著cookpad做年菜,雖然已過了繳作業時間,不過還是想吃吃看,就趁打掃空檔做,成果是滿滿酒香氣;)

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預備食材

  1. 去骨雞腿排 1 隻
  2. 紅棗 8 個
  3. 當歸 2 片
  4. 枸杞 1 大匙
  5. 紹興酒 250 ml
  6. 熱水 50 ml

料理步驟

  1. 1

    材料事前準備:雞肉太厚的地方切一刀(不切斷)然後抹鹽+2大匙紹興酒醃製;中藥材稍微沖洗一下,紅棗切一刀、枸杞泡熱水

  2. 2

    將雞肉捲起,可以用錫箔紙或棉繩固定,我家只有烘培紙,就將就用;)捲好之後把兩邊像捲糖果那樣捲緊,放入電鍋蒸(外鍋1杯水)

  3. 3

    等待電鍋跳起時,來準備湯汁,被一鍋將中藥材、紹興酒、枸杞水放入,讓中藥材煮一下,煮滾就可關火放涼

  4. 4

    電鍋跳起,將雞肉卷取出放涼後拆除固定的烘培紙,放入湯汁中浸泡半天,手邊剛好有矽膠食物袋,不用用塑膠袋裝

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懶惰人生的廚師魂
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平常真的很懶,有時候甚至懶惰到因為不想動就騙自己睡覺不吃飯不離開床,但偶爾就那個偶爾也會想要吃些好吃的做些好吃的東西,想在人生的回憶裡創造一些味道記憶。就像現在媽媽已沒有做好菜的味覺和手藝,但那美味的酸菜雞湯、滷牛腱豆干卻是未曾在記憶中消失。我不是大廚,也有廚師魂啊
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