乾花菇洗淨泡水(約2小時)後切片備用。 栗子洗淨備用。 蔥切段，薑蒜切片備用。

熱鍋下兩大匙油後爆香蔥，薑，蒜。 加入雞肉塊炒香後下醬油，米酒，糖，和250ml的水。

加入花菇和栗子，大火燒開後轉小火燉煮約30分鐘至收汁即可。