冰涼爽脆可口。夏季冰箱裡的常備小菜。
大頭菜洗淨去皮後切成條狀。加鹽醃十分鐘後用冷開水洗掉鹽份，瀝乾。
加入五大匙黃豆醬(沒有黃豆醬可以取豆腐乳裡面的醬汁來使用)，辣椒粒，拌勻後放冰箱醃三小時即可。
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