牛肉菌菇炒飯
Fanny Kitchen菲妮小廚 @cook_6225428
炒飯不難但要炒得好吃的確要下功夫。為了節省平時料理時間，炒飯倒是很容易在家裡做的快速料理，而且又容易有飽足感，縱使無法炒得像外面熱炒店家那樣大氣，但是也可以吃得嘖嘖有味。
牛肉菌菇炒飯
炒飯不難但要炒得好吃的確要下功夫。為了節省平時料理時間，炒飯倒是很容易在家裡做的快速料理，而且又容易有飽足感，縱使無法炒得像外面熱炒店家那樣大氣，但是也可以吃得嘖嘖有味。
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- 1
白飯約2碗份量。牛肉片先以醃肉料抓醃約30分鐘。葱綠洗淨瀝乾水份切成葱末。菇類部份去除根部。以上材料備用。
- 2
以冷油方式將牛肉炒至約7-8分熟，再起鍋備用。
- 3
同鍋再加入1-1.5大匙的橄欖油，熱油鍋後倒入白飯以中大火拌炒，將白飯拌炒開。
- 4
放入菇類繼續翻炒。（菇類容易出水，清洗後一定要瀝乾水份。菇類大多採太空包種植，其實只需將根部挖除即可）
- 5
接著將米飯推至一旁，將蛋液倒入。
- 6
待蛋液略凝固時，再與米飯混合拌炒。
- 7
放入剛才已炒好的牛肉片。
- 8
接著加入百搭香草粉、醬油及少許鹽巴調味翻炒。
- 9
最後加入葱末，以中大火快速翻炒，讓米粒炒的更粒粒分明，而且也能保持葱末的翠綠。
- 10
家裡剛好沒有剩餘的白飯，所以又重新煮了一小鍋，也為了讓米飯能炒出粒粒分明，在水量部份刻意比平時少了一個刻度左右。
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