大家一定都吃過客家桔醬，一般的白切雞沾點桔醬就好好吃，今天來分享桔醬的延伸料理。

訣竅提示：
★秋葵根部的地方有很多營養成分，是可以吃的，不要切掉丟棄，只需削除外面較老的纖維即可。
★豬梅花肉可以替換成豬里肌肉或是培根。
★太白粉可以幫助秋葵與肉片的黏合。
★將肉片開口處朝下先煎，可以防止在煎的過程中，因受熱而鬆開。
★一般市售的客家桔醬除了主角金桔以外，裡頭的成份還有鹽巴、砂糖......等調味，每個廠牌的桔醬鹹度、甜度都不一樣，請試試自家味道後，再增減我的調味比例。