餅皮（燙麵）：將熱水倒入盆中和麵粉攪拌再加入冷水充分混合，揉成不沾黏、無粉末、有筋性的麵團。將麵團放入塑膠袋中鬆弛20分鐘，時間到取出搓成條狀，再分割成40g為一劑的份量，將麵劑壓扁撖成餡餅皮。

準備餡料：將絞肉放入盆中摔打出黏性，再將花椒水分次加入攪和，和絞肉完全吸收。將塩、醬油、香油、沙拉油和薑泥加入絞肉中拌匀，最後加入蔥花拌勻，放冷凍庫降温。

包餡餅：將餡料放入餅皮中，將餅皮一摺一摺捏起成為肉包狀，包好的肉包皺摺朝下稍微壓扁，熱油鍋，中小火慢煎，等2面成為金黄色即可起鍋享用。