1.『食材處理』
板豆腐去除硬邊，備用。
雞小里肌去除筋，切成小塊備用。

2.『混合』
取調理機放入切碎的薑和雞肉丁先絞碎，再加豆腐塊，蛋、太白粉、麵包粉及調味料攪拌均勻至產生黏性。
＊可加1大匙香油增加香氣

3.『丸子成型』約8顆
取約乒乓球大肉泥放手中捏成丸狀，一手拿起肉丸往另一隻手的手掌投擲數次，將丸中的氣體排出，使肉丸更加緊實。
另取約乒乓球大肉泥放手中放入切片的起司，一手拿起肉丸往另一隻手的手掌投擲數次，將丸中的氣體排出，使肉丸更加緊實。(包時若感濕黏，手可沾水較好塑型)並在上面撒上少許芝麻做記號則為[雞肉起司豆腐丸]

4.『煎熟』
平底鍋先放油， 將丸子一一做好再開火，以中小火慢煎至兩面金黃後，蓋上鍋蓋悶煎至膨脹熟透即可起鍋。
＊因有加味霖的關係，很容易焦面所以油煎時火不要過大。
＊重口味者可沾甜辣醬、番茄醬或椒鹽粉。