料理步驟
- 1
將醋、糖、鹽混合,攪拌至糖鹽融化備用,小黃瓜剖半再剖半成細長條,紅蘿蔔削皮蒸熟後切成和小黃瓜一樣粗細的長條,蛋煎成蛋皮後切長條備用
- 2
2杯米洗淨後浸泡30分鐘,用1.9杯水煮好,趁熱用飯匙切鬆,再加入調好的壽司醋切勻放稍涼備用
- 3
燒海苔粗糙面朝上,放置於壽司捲簾上(我用矽膠蒸籠墊代替),雙手沾水將醋飯均勻鋪在海苔上,留5公分左右不用鋪飯
- 4
將小黃瓜、紅蘿蔔、蛋皮、肉鬆放在海苔中間位置,向前捲起即可
- 5
切片時刀子兩面要沾水再切,防止米飯沾黏
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