酸辣湯的食譜成品照片

酸辣湯

Chijung Huang @cook_10213935

順序真的好重要!
.食材切相同粗細及長度
.撈浮渣
.調味後再勾芡(醋最後放)
.勾芡後再蛋花
.豆腐最後再下
然後就家裡有什麼材料就下什麼材料囉！

順序真的好重要!
.食材切相同粗細及長度
.撈浮渣
.調味後再勾芡(醋最後放)
.勾芡後再蛋花
.豆腐最後再下
然後就家裡有什麼材料就下什麼材料囉！

酸辣湯

Chijung Huang @cook_10213935

順序真的好重要!
.食材切相同粗細及長度
.撈浮渣
.調味後再勾芡(醋最後放)
.勾芡後再蛋花
.豆腐最後再下
然後就家裡有什麼材料就下什麼材料囉！

順序真的好重要!
.食材切相同粗細及長度
.撈浮渣
.調味後再勾芡(醋最後放)
.勾芡後再蛋花
.豆腐最後再下
然後就家裡有什麼材料就下什麼材料囉！

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

預備食材

嫩豆腐 1/2 盒
鴨血 1/2 塊
紅蘿蔔 1/2 根
金針菇一撮
黑木耳 2 片
蛋 1 顆
蔥花少許
水1000 cc
鹽適量
醬油 2 大匙(30g)
白醋 80 cc
白胡椒粉適量(約兩茶匙)
香油少許
太白粉 6 大匙(約60g)
水 6 大匙(約90g)

料理步驟

1

材料都切約五公分長細絲，蛋汁及芡汁都調勻
2

水煮滾，將蔬菜、鴨血放入煮滾。(有肉絲的話再放入肉絲煮熟)並將水面雜質撈除。加入醬油、鹽調味。
3

火轉小勾芡後轉大火以劃圓方式加入蛋液。
4

將豆腐推入湯中，熄火。
5

熄火後才加入白醋及白胡椒粉拌勻。
6

蔥花及香油放在最上方就完成了

查看食譜數據

增加到資料夾

上傳試做成品照

試做成品照

Chijung Huang @cook_10213935

發布於 2018年06月19日 22:14

留言

相似食譜

更多推薦食譜