Ba rọi cắt miếng khổ vuông nhỏ. Chiên sơ vàng mặt để thịt săn lại đẹp màu và ra bớt mỡ

Mắm ruốc Huế, cho vào 7mc nước đun sôi để nguội để lắng cát

Hành, tỏi, sả, ớt băm nhỏ. Vớt thịt đã chiên vàng ra, múc bớt mỡ ra và cho hành tỏi sả ớt vào phi vàng. Sau đó trút thịt vào xào nêm 1 mcf hạt nêm. Cho mắm ruốc vào xào cùng, đảo đều để thịt áo đều và thấm mắm ruốc.

Khi nước rút hết là toàn bộ mắm đã thấm vào thịt và lên màu rất đẹp nhé. Nêm nếm vừa ăn và rắc tiêu vào là oke la...