雞腿洗淨，用刀刃處將皮面、肉面略剁幾下。

取一鍋，將米酒、醬油、味醂混合。

放入雞腿肉醃製15分鐘。

熱鍋，先從雞皮面煎約2分鐘。

再翻到肉面，煎1分鐘。

蓋上鍋蓋，小火悶煎到雞腿熟，約8分鐘。

將醬汁倒入，煮滾至濃稠狀。

放入煎好的雞腿肉，讓其上下都能均勻沾裹到醬汁。

放涼5分鐘後，切片並擺盤，最後再灑上些許白芝麻。