Verrines d'aubergines
Je me suis servie d'un reste d'aubergines pour préparer ces verrines et finalement j'ai eu plus de succès avec les verrines qu'avec mon plat originale... comme quoi !
Verrines d'aubergines
Je me suis servie d'un reste d'aubergines pour préparer ces verrines et finalement j'ai eu plus de succès avec les verrines qu'avec mon plat originale... comme quoi !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Lavez l'aubergine et coupez-la en cubes
- 2
Faites la cuire en cocote avec un peu d'huile d'olive et l'ail. Laissez compoter jusqu'à ce que l'aubergine soit bien cuite et bien confite. Laisser refroidir complètement. Assaisonnez une fois la préparation froide : sel et piment dans mon cas mais vous pouvez ajouter si vous aimer du cumin, de la coriandre, raz el hanout etc.
- 3
Répartissez l'aubergine dans les verres
- 4
Coupez les tomates en cubes, ajoutez les au dessus de l'aubergine
- 5
Complétez avec des olives noires en rondelles
- 6
Servez très frais avec des croutons aillés
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