Piperade à ma façon
La piperade est une spécialité basque que certains parfois confondent avec la ratatouille (tiens faudra que je vous donne ma recette de ratatouille aussi un jour ;-) ) ... La recette ancestrale comporte uniquement de la tomate, des piments rouges et verts qui avec le le blanc de l'oeuf represente le drapeau basque !
Je me suis permise une petite digression avec l'originale pour un déjeuner rapide avec les restes du frigo
Piperade à ma façon
La piperade est une spécialité basque que certains parfois confondent avec la ratatouille (tiens faudra que je vous donne ma recette de ratatouille aussi un jour ;-) ) ... La recette ancestrale comporte uniquement de la tomate, des piments rouges et verts qui avec le le blanc de l'oeuf represente le drapeau basque !
Je me suis permise une petite digression avec l'originale pour un déjeuner rapide avec les restes du frigo
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une grande poêle faites chauffer un peu d'huile d'olive et ajoutez la ratatouille. Laissez réchauffer à feu doux
- 2
Quand les légumes sont bien chauds, cassez les oeufs dessus et avec la cuillère en bois cassez juste un peu les jaunes mais ne mélangez pas vraiment avec les légumes
- 3
Assaisonnez à votre goût et laissez cuire à feu doux jusqu'à ce que les oeufs soient cuits (à mon avis baveux c'est le meilleur car avec le jus de la ratatouille c'est délicieux)
- 4
Servez directement dans la poêle avec des tranches de pain de campagne...
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