Bánh nướng trà xanh nhân mè đen trứng muối

Name: Bánh nướng trà xanh nhân mè đen trứng muối
Yield: 12 bánh
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 1. Vỏ bánh:; 240 gr bột mì, 7gr bột matcha; 160 gr nước đường; 30 gr dầu ăn; 1 lòng đỏ trứng gà; 2. Nhân bánh:; 6 trứng muối; 200 gr đỗ đen; 200 gr mè đen; 30 gr đường; 30 gr dầu ăn (20gr dầu, 10gr dầu mè); 5 gr bột mì hòa trong 30ml nước; 40 gr mạch nha; 10 gr bột bánh dẻo

Diệp Thư @ndtcook

Hà Nội

Bánh nướng trà xanh nhân mè đen trứng muối

Đã lưu

Nguyên Liệu

12 bánh

1. Vỏ bánh:
240 grbột mì, 7gr bột matcha
160 grnước đường
30 grdầu ăn
1lòng đỏ trứng gà
2. Nhân bánh:
6trứng muối
200 grđỗ đen
200 grmè đen
30 grđường
30 grdầu ăn (20gr dầu, 10gr dầu mè)
5 grbột mì hòa trong 30ml nước
40 grmạch nha
10 grbột bánh dẻo

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Vỏ bánh: trộn đều tất cả các nguyên liệu, nhồi bột vừa đến khi bột mềm mịn thì bọc kín lại nghỉ 50p
2

Nhân bánh:
3

Rang mè chín thơm, xát vỏ và xay thành bột, để nguội _ Đỗ đen luộc chín cùng đường xay nhuyễn _ Trộn đều đỗ bà mè cùng 15gr dầu ăn. Cho vào chảo trống dính sên _ Trong lúc sên cho từ từ dầu và nước bột vào đảo đều _ Khi sên gần đạt, ta cho mạch nha vào đảo đều và sên đến khi đạt thì cho bột bánh dẻo vào đảo đều là xong
4

Nặn bánh theo thỉ lệ 1 vỏ 2 nhân
5

Nướng bánh 190°C trong 10p thì lấy ra xịt nước đợi bánh nguội và quét hỗn hợp trứng sữa mật ong lên cho bánh vàng.
6

Lặp lại bước trên 2 lần (lần 2 nướng 7p). Lần 3 nướng 7p là được bánh
7

Mình làm được 12 bánh 90gr với ct trên