In una terrina sbattere le uova in modo da strapazzarle un pizzico di sale e pepe e versare il composto in una padella calda con un filo d'olio evo, nei supermercati inglesi si trova anche quello italiano di qualità. Fare cuocere da un lato è poi piegare in due e girarlo in continuazione dai due lati affinché l'interno sia cotto ma non troppo.

Per la pancetta(bacon) utilizziamo la stessa padella ancora calda che abbiamo utilizzato per le uova senza aggiungere olio in realtà essendo veloci si può cuocere assieme alle uova una volta piegate.

Passiamo ad impiattare e ovviamente buona colazione. Scusate vi consiglio di accompagnare con un buon cappuccino caldo e cacao sopra, sembra strano ma provare per credere.