Άρτους

Name: Άρτους
Yield: 5 άρτους
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 2.250 κιλά αλεύρι (1 λευκό, 300 κίτρινο, 200 ολικής); 3 φακελάκια μαγιά; 3 κρασοπότηρα λάδι; 3 κρασοπότηρα τσίπουρο ή κρασί; 3 νεροπότηρα ζάχαρη; 3 κουτ. Γλ. Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού; 1 1/2 κουτ. Γλ. Αλάτι; 1 1/2 κουτ. Γλ. Κανέλα; 1 1/2 κουτ. Γλ. Μαχλεπι; 1 1/2 κουτ. Γλ. Γαρύφαλλο; Σουσάμι; 6 ποτήρια χλιαρό νερό τουλάχιστον

Ηλίας @cook_8510770

Βόλος

#καθαράδευτέρα #1συνταγή1δέντρο

Δες περισσότερα

Άρτους

Ηλίας @cook_8510770

Βόλος

#καθαράδευτέρα #1συνταγή1δέντρο

Αποθηκεύτηκε

Υλικά

3 ώρες

5 άρτους

2.250 κιλάαλεύρι (1 λευκό, 300 κίτρινο, 200 ολικής)
3 φακελάκιαμαγιά
3 κρασοπότηραλάδι
3 κρασοπότηρατσίπουρο ή κρασί
3 νεροπότηραζάχαρη
3 κουτ. Γλ.Ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού
1 1/2 κουτ. Γλ.Αλάτι
1 1/2 κουτ. Γλ.Κανέλα
1 1/2 κουτ. Γλ.Μαχλεπι
1 1/2 κουτ. Γλ.Γαρύφαλλο
Σουσάμι
6 ποτήριαχλιαρό νερό τουλάχιστον

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

3 ώρες

1

Ζυμώνουμε όλα τα υλικά εκτός απο το σουσάμι και αφήνουμε το ζυμάρι για μιάμιση ώρα να φουσκώσει σκεπασμένο και ζεστό. Το πλάθουμε σε σφαίρα, το γυρνάμε στο σουσάμι για να κολλήσει παντού, το βάζουμε σε λαδόκολλα και το πιέζουμε ελαφρά και αλευρονουμε την επιφάνεια του άρτου και πιέζουμε με την σφραγίδα.
2

Το αφήνουμε και πάλι να φουσκώσει για περίπου μιάμιση ώρα. Ψήνουμε σε φούρνο προθέρμασμενο στους 200 βαθμούς και στη μεσαία σκάλα και αφήνουμε να κρυώσουν.