Củ sen gọt vỏ thái mỏng ngâm nước muối loãng. Luộc khoảng 3p, vớt ra để ráo.

Thịt bò băm nhỏ, ướp cùng tỏi băm, xì dầu, muối, đường, tiêu khoảng 20p cho thấm.

Nhồi một lớp thịt bò mỏng vào giữa 2 lát củ sen, ấn chặt rồi lăn qua lớp bột chiên giòn. Tương tự cho đến khi hết nguyên liệu.

Bắc chảo dầu lên bếp, dầu hơi nóng cho củ sen đã kẹp thịt bò vào chiên chín đều 2 mặt.

Gắp ra đĩa, trang trí hành ớt. Ăn nóng chấm với tương ớt tương cà mắm muối tùy sở thích.