2 biji tahu mentah masing2 potong2 menjadi 4 bagian (yang 4 di kukus dan yang 4 di goreng)

Rebus sebentar kubis biar layu.angkat tiriskan

Campur daging ayam,udang, bumbu halus, tepung terigu, tepung tapioka, telur dan Air.aduk rata. Isikan kedalam tahu goreng, tahu kukus dan kubis sampai adonan habis

Cuci bersih telur dan kentang. Tata pada kukusan yang sudah mendidih Airnya.jika sudah matang semua, khusus untuk tahu goreng tadi,potong2 lalu celupkan ke adonan (tepung Terigu dan tepung beras yg sudah di beri bumbu) Lalu goreng sampai kuning kecoklatan.

Cara membuat sambal kacangnya, ulek semua bahan kecuali daun jeruk purut, setelah halus masukkan ke wajan,beri Air secukupnya, beri garam dan kecap manis,tes rasa jika sudah meletup-letup angkat. Sajikan dengan siomay dan batagor yang sudah di potong2