Kolak Biji Salak+Pisang

Name: Kolak Biji Salak+Pisang
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: biji salak :; 1 kg ubi kuning; 1 1/2 gelas belimbing tepung sagu/tapioka; secukupnya pewarna/perasa pandan(merk apa aja); kuah gula :; 500 gram gula jawa; 1/2 gelas belimbing gula pasir; 1 liter air masak; 1 sdm maizena; 2 sdm tepung sagu; kuah santan :; 65 gram santan kara(ukuran kecil); secukupnya air(tergantung ingin cair/kental); 1 sdt garam

SenyRoss @senyross

Bandung

Biji salak/candil adalah takjil khas di bulan ramadhan. Teksturnya yang chewy dan dipadu dengan pisang yabg manus jadi menambah semarak waktu buka puasa.
Update 140519 : untuk 1 gelas belimbing sekitar 110gram, kalo 1 1/2 gelas berarti 165gram.

Lebih banyak

Kolak Biji Salak+Pisang

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

30 menit

6 porsi

bijisalak :
1 kgubi kuning
1 1/2 gelas belimbingtepung sagu/tapioka
secukupnyapewarna/perasa pandan(merk apa aja)
kuah gula :
500 gramgula jawa
1/2 gelas belimbinggula pasir
1 literair masak
1 sdmmaizena
2 sdmtepung sagu
kuah santan :
65 gramsantan kara(ukuran kecil)
secukupnyaair(tergantung ingin cair/kental)
1 sdtgaram

Tersimpan

Cara Membuat

30 menit

1

Rebus/kukus ubi sampai matang,kupas kulit,lalu haluskan
2

Setelah tidak terlalu banyak uap panas di ubi,masukan tepung sagu/tapioka sedikit demi sedikit sambil diuleni. Setelah adonan tidak menempel maka adonan siap dibulat bulat
3

Cetak bulat2,kurang lebih 1 sdt, jika ingin diberi warna bagi 2 adonan. Dan cetak hingga adonan habis
4

Kuah gula : campur semua bahan di api sedang dan masak hingga mendidih. Angkat lalu saring dan tiriskan. - Kuah santan : masukkan semua bahan,masak di api kecil,aduk terus jangan sampai pecah, hingga mendidih. Angkat dan tiriskan
5

Kuah gula yang sudah disaring,dimasak kembali dengan api sedang lalu masukkan biji salak+pisang. Tunggu hingga biji salak mengapung dan pisang empuk. Lalu masukan larutan 1sdm maizena+2sdm tepung sagu untuk mengentalkan kuah(jika tidak suka boleh di skip bag maizena+sagunya). Tunggu hingga mendidih,angkat sajikan bersama kuah santan+es agar lebih segar.