雞腿排先煎的香酥，再淋上香味十足的油蔥，適合放在白飯上享用！
蔥切花，蒜頭切碎，備用。平底鍋不加油中火加熱，將雞腿肉皮朝下煎到金黃色（約1分半鐘），轉小火再煎約5分鐘後，再翻面肉朝下煎約2分鐘。
步驟1同鍋，利用煎雞腿排的餘油，放入蒜末、蔥花小火炒香，再加入鹽、糖、水煨煮，稍微收乾。
雞腿肉煎熟後從鍋中取出切塊，淋上步驟2的油蔥即可完成。
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