韓式雜菜（冬粉）
韓式雜菜在韓國是喜慶料理，
講究五色（五行）蔬菜，
配菜要分別處理。
（備料真的很花時間😂）
這道菜更特別的是，
炒好後，放涼後更好吃😆
配菜可以自己搭，
基本上只要五色即可，
但一定會有的就是菠菜，紅蘿蔔及黑木耳，
其它的都可以自己搭配喔～😄
韓式雜菜（冬粉）
韓式雜菜在韓國是喜慶料理，
講究五色（五行）蔬菜，
配菜要分別處理。
（備料真的很花時間😂）
這道菜更特別的是，
炒好後，放涼後更好吃😆
配菜可以自己搭，
基本上只要五色即可，
但一定會有的就是菠菜，紅蘿蔔及黑木耳，
其它的都可以自己搭配喔～😄
料理步驟
- 1
冬粉剪斷（約10公分）泡水1小時。蛋加入調味料，煎成蛋皮後切絲。舞菇撕開。青菜切段。其它食材全部切絲。
- 2
熱鍋，下蒜風味油，放入紅蘿蔔絲及洋蔥絲。
- 3
紅蘿蔔及洋蔥絲炒稍軟，放入舞菇，繼續炒至舞菇出水變軟，加入木耳炒至熟。
- 4
淋上半匙香油，炒什錦菜完成。起鍋盛碗備用。（感覺這只要加點醬油，鹽巴，味霖和胡椒粉，就可以變一道菜耶~）
- 5
炒菠菜，熱鍋，下1匙蒜風味油，炒軟。起鍋前淋上半匙香油，炒菠菜（小松菜）完成，盛碗備用。
- 6
豬肉絲（牛肉絲），一樣熱鍋，下1/2大匙蒜風味油，炒熟，淋上1匙醬油及胡椒粉，起鍋前淋上半匙香油，炒豬（牛）肉完全，盛碗備用。肉留在最後炒，不用洗鍋，原鍋待會炒冬粉，不會浪費炒肉留在鍋底的油脂及美味。
- 7
另外一鍋煮水，加入一大匙醬油，一匙糖，一匙香油，煮滾後，放入泡軟的韓式冬粉，煮軟（我的煮3分鐘ok，但還是建議自己看一下冬粉袋子上的煮法說明，不同牌子，煮的時間好像不一樣）
- 8
冬粉煮軟，用冰塊冰鎮後，倒去多餘水份，備用。好啦～食材都準備好了，炒混前，來個大合照吧～😆
- 9
炒冬粉醬汁先調好。
- 10
剛剛炒肉的鍋子續用，加入1/2大匙蒜風味油，再將冬粉倒入，將黏在鍋中的肉汁油脂一併炒入冬粉內。
- 11
加入炒冬粉醬汁，稍煮至收一半汁。
- 12
放入什錦菜，蛋絲及炒豬（牛）肉，拌勻。
- 13
加入炒菠菜，續拌勻。
- 14
收汁至鍋底剩下一些，即可淋上一大匙香油及白芝麻，起鍋。
- 15
盛盤後，可以視個人喜好，再灑上白芝麻。好吃的韓式雜菜上桌了，放涼後更好吃。
- 16
1.這道菜要放涼比較好吃，所以熱熱吃反而會覺得味道太重。
2.味霖的部份可以用水梨汁半顆代替。
3.這道菜很神奇，用了很多油，但吃起來完全不油，建議適量吃就好😂
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
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