กุ้งสดล้างให้สะอาดแกะเปลือกที่หัวออกผ่าดึงเส้นดำทิ้งพักให้สะเด็ดน้ำ ตอกไข่ใส่ชามใส่ใบชะอมขยำให้เข้ากัน ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อนเทไข่ลงทอดพอเหลืองตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน ตัดเป็นชิ้นพอคำ

นำพริกแกงส้มมาโขลกกับเนื้อปลาที่ต้มสุกแล้วจนเป็นเนื้อเดียวกัน ตั้งน้ำให้เดือดใส่พริกแกงลงไปละลาย รอเดือดอีกครั้งใส่กุ้งสดปิดฝารอจนกุ้งใกล้สุกเติมเครื่องปรุงต่างๆ ใส่ไหลบัวลงไปตามด้วยชะอมทอด ให้เดือดซักครู่ชิมรสตามชอบ เพิ่มเติมได้ชอบรสแบบไหน ปิดไฟตักพร้อมทาน