สูตรบ้านๆๆใส่มะขามเปียกก็พอ

ต้มเหมือนไก่บ้านทั่วไป แต่ใส่คนอร์รสต้มยำ และเลือด

ไก่บ้านต้มขมิ้น เป็นเมนูโปรดของพ่อ ที่แม่ทำให้เพื่อนๆ ของพ่อกิน มาเยี่ยมทุกครั้ง ซึ่งเป็นเมนูที่ติดหูเราตอนเด็ก แม่จะถามว่าจะแกงอะไรเลี้ยงเพื่อนคะ พ่อจะตอบสั้นๆ ไก่ต้มขมิ้น จากนั้นก็เริ่มลงมือทำ เริ่มจากหน้าที่ของพ่อ คือวิ่งจับไก่ แล้วฆ่า รอให้ตาย นำน้ำล้างตัวไก่ให้ขนเปียกเตรียมไว้ นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟรอให้ร้อน นำไก่ลงชุปในน้ำร้อน นำขึ้นมาถอนขนออกให้หมด นำตีนไก่ลวกน้ำร้อนเพื่อดึงหนังออก  นำตัวไก่ไปรนไฟเพื่อให้ขนอ่อนๆ ออกให้หมด จากนั้นก็สับ ใส่กะละมัง ล้างให้สะอาดเตรียมไว้ ส่วนหน้าที่ของแม่ ก็จะเตรียมส่วนเครื่องปรุง คือ เดินไปตัดตะไคร้ ขุดขมิ้น ขุดหัวข่า เก็บพริกขี้หนูสด ใบมะกรูด แล้วทำการต้ม เราใช้เวลารอกินไก่ต้มขมิ้นของแม่จนนอนหลับในบ้างครั้ง ซึ่งเป็นภาพทรงจำที่เรามีความสุข  ในวันนี้เราทำไก่ต้มขมิ้นสูตรคุณแม่  ให้ลูกและสามีทาน ค่ะ ในขณะที่ทำเรายังจำภาพความวุ่นวายในไก่ต้มขมิ้นของแม่ตอนเด็กได้ค่ะ♥️♥️ #คิดถึงแม่

เมนูง่ายๆ วัตถุดิบหาได้จากครัวในบ้านที่มีอยู่แล้วนะค่า^^ลองทำกันดูนะคะ

หลังเทศกาลสารทจีนจะมีหมูเเละไก่ต้มแช่แข็งไว้จึงค่อยนำมาอาหารเมนูต่างๆเพื่อเปลี่ยนรสชาติเเละอร่อยด้วย

“ไก่ต้มขมิ้น” เมนูอาหารใต้รสชาติจัดจ้าน จัดเต็มด้วยเครื่องสมุนไพร มีกลิ่นของกะปิ เพิ่มกลิ่นไอ ของความเป็นภาคใต้ลงไปคะ เคี่ยวจนไก่เปื่อย ซดน้ำซุปร้อน ๆ ฟินมากบอกเลยนะ จะบอกให้😋#5000มื้อให้น้องเพื่อนๆคนไหนสนใจชมคลิปได้นะคะ ⬇️https://youtu.be/n91P5tSbza4

ช่วงนี้ในตลาดมีระกำสวยๆ เยอะเลยค่ะ เห็นแล้วก็เปรี้ยวปาก เลยซื้อมา 1 ช่อ เราชอบกลิ่นระกำมากๆ เอามาต้มยำไก่แล้วจะได้รสเปรี้ยวละมุนๆ อร่อยมากๆค่ะ #เลือกทำกินเอง

ด้วยความที่กักตัว ที่บ้านเลยส่งสมุนไพรไทยมาให้ ตะใคร้ใบมะกรูดกระชายขมิ้น จัดเต็มค่า ต้องเลยจัดเต็มค่ะ ปีกไก่ในตู้เย็นมี จัดเลยจ้า กักตัวกักใจวันที่ 7

ไม่ตั้งใจทำสูตรนี้เลย..พอดีหั่นเนื้อไก่แล้วแช่แข็งไว้(คือลืมค่ะ)เลยนำมาต้มเพื่อคลายน้ำแข็งออกเลยได้เนื้อไก่ต้มไม่ได้ตั้งใจ😂😃