मिर्च का डंठल निकालकर लंबाई में ४ टुकड़े कर ले।इसे किसी कपड़े में बांध कर हल्के से मिलिए।फिर बीज अलग कर हरी मिर्च अलग रखे।

कटी मिर्च में ५००मिली लीटर पानी +अदरक+प्याज+लहसून मिला दे।

इसे कुकर में १०मिनट तक पकाए फिर मिक्सर में पिस कर इसे छान ले।

अब इसमें चीनी+नमक+साइट्रिक एसिड मिलाए, फिर पकाए।जब थोड़ा गाढ़ा हो जाए तब मसाले मिलाए।

जब प्लेट टेस्ट आ जाए तब सोडियम बेंजोएड +एसिटिक एसिड मिला दे ।ओर गैस बंद कर दे।