Gà mua về rửa sạch. Ngâm trong bát nước đá lạnh,bỏ vào tủ lạnh để qua đêm cho gà được mềm,không khô. Vớt gà ra để ráo nước,khía thành nhiều rãnh để khi ướp gà ngấm hơn,rán cũng to và nở hơn

Chuẩn bị gia vị ướp gà. Gà KfC chuẩn sẽ phải có sữa bơ. Có thể thay thế bằng sữa chua pha với sữa tươi. Pha loãng 1 chút. Và không dùng gia vị tươi. Tức là thay bằng bột tỏi khô và bột hành khô. Ở đây mình ngại đi mua nên thay thế bằng đồ tươi. Nó sẽ nặng mùi hơn chút. Sữa chua mình thay bằng phô mai nhà có sẵn.

Ướp gà ít nhất 2 tiếng đồng hồ

Chuẩn bị bột phủ áo. Trộn bột mì + bột bắp + bột nở + lá thơm.

Gà ướp xong lăn qua 1 lớp bột áo. Nước ướp thừa giữ lại. Đập thêm quả trứng,2 thìa rượu,thêm chút nước hoặc sữa tươi khuấy đều sao cho hỗn hợp loảng. Lăn tiếp gà qua hỗn hợp sốt này. Cuối cùng lăn lại vào lớp bột khô thêm 1 lần nữa. Lắc cho rơi hết bột vụn thừa ra

Rán gà ngập dầu với mức lửa trên trung bình 1 chút. 9 phút đầu rán không được lật gà vì sẽ làm rơi lớp bột ra ngoài. Rán gà 2 lần để đc giòn lâu