Ốc bưu rửa lại cho sạch để ráo nước rồi ướp xíu nước mắm,bột ngọ,tiêu,1 củ hành tím băn vào phi thơm hành tím băm cho ốc vô xào chín, nước ốc thì đổ vào nồi nước dùng cho có mùi ốc.

Nước dùng gà nấu sôi,cho cà chua cắt múi cau vô,nêm 1 muỗng cà phê muối,xíu nước mắm,1/2 muỗng cà phê bột ngọt,2 muỗng cà phê đường.băm.Bắc chảo với xíu dầu ăn cho hạt điều màu lên thắng cho ra màu rồi vớt bỏ hột, đổ dầu điều vào nước dùng.Me ngâm nước lấy cốt cho vào nồi nước dùng luôn,thả đậu hủ vô, nêm thêm 1 muỗng cà phê mắm tôm sẽ có vị đậm đà hơn. rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.