Chè khoai lang dẻo cốt dừa

Chiều mưa ở nhà chán quá nên luộc khoai lang ăn vì suốt mấy ngày đã thèm khoai lang đến cồn cào, nhưng chỉ ăn được nửa củ đã ngán. Số còn lại đem nghiền ra làm chè khoai lang dẻo, ăn nóng hay lạnh đều ngon :)

Xem thêm

Chè khoai lang dẻo cốt dừa

Đào Diệu Loan @cook_15967920

Đã lưu

Nguyên Liệu

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Khoai lang luộc hoặc hấp cho chín mềm, đem nghiền rồi ép qua lưới lọc cho mịn.
2

Trộn khoai lang với một chút nước và một phần bột năng và đường, nhồi cho mềm mịn (không cần cho quá nhiều bột năng, nếu thấy bột vẫn còn hơi bở cũng không sao).
3

Bọc bột bằng nilon rồi để bột nghỉ khoảng 30’.
4

Đun sôi nước, lăn từng phần bột thành thỏi dài rồi cắt thành từng viên bằng đốt tay, thả vào nước đang sôi. Khi bột nổi lên mặt nước là đã chín, vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để viên khoai không dính nhau.
5

Nấu nước với đường phèn, một chút nước cốt dừa và một vài giọt vanilla (có thể thay vanilla bằng lá dứa cho vị bớt nồng). Đổ phần khoai dẻo vào nấu một lúc cho ngấm nước đường.
6

Chế nước pha bột năng vào, quậy cho nước chè sánh lại, tắt bếp.
7

Chè có thể ăn nóng ấm hoặc để tủ lạnh ăn rất mát, khi ăn nhớ rắc thêm mè rang ở trên sẽ rất thơm ^^