所有材料，放入鋼盆裡，用手全程拌成團，有點黏手時，再加點中筋麵粉(手粉)，揉成鋼盆三光，麵團不黏手，成團後，蓋鍋蓋，鬆弛10~15分鐘。

麵團鬆弛好後，取出放在灑了手粉的工作臺上(避免麵團黏手)，麵團排氣後，用擀麵棍把麵團擀成長方形麵皮，再把麵皮三折四次後，擀成長方形麵皮，(中途記得灑點手粉避免黏手)，擀好的麵皮在上方用刷子沾水麵皮表面刷點水後，把麵皮捲起成長條狀，在用刀子切成8等份。

把切好的8顆麵團，放在饅頭紙上，放入微溫的蒸鍋上，後發10~20分鐘，因為是夏天，所以發的比較快，大約10分鐘，就兩倍大了。

南瓜泥做法：把整顆南瓜刷洗乾淨，連皮帶籽(比較甜)切成南瓜塊，放入電鍋裡，蒸熟後，放微涼後，去皮去籽取南瓜泥。