鳳梨咕咾肉（水波爐料理）
Cynthia的餐桌風景 @cici0928
#Cookpad廚藝賞2019
夏天要站在瓦斯爐前起油鍋真的有點為難，此時水波爐就是廚房好幫手，為了達到要求的口感，程序比較繁複些，無法一鍵完成，不過成品真的很好吃又美麗，當成宴客菜很有面子喲！
SHARP AX-WP5T
鳳梨咕咾肉（水波爐料理）
#Cookpad廚藝賞2019
夏天要站在瓦斯爐前起油鍋真的有點為難，此時水波爐就是廚房好幫手，為了達到要求的口感，程序比較繁複些，無法一鍵完成，不過成品真的很好吃又美麗，當成宴客菜很有面子喲！
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- 1
里肌肉逆紋切適口大小，少許醬油、米酒、蛋白、蒜末抓醃、靜置至少10分鐘，再依序抓點白麻油、太白粉。
- 2
蒜頭切末、洋蔥、彩椒切塊狀，小黃瓜切滾刀(也可換成青椒切塊配色)。
- 3
小鳳梨先切上面開口，底部再從外刺進去畫刀如圖，從上方切出長方形狀取出鳳梨肉(為長立方體)，鳳梨肉再分切小塊，約取半顆入菜。
- 4
蒜頭和少許食用油先微波50秒煸香，淋在蔬菜(洋蔥、彩椒、小黃瓜、鳳梨)上。
- 5
醃好的里肌肉水波烤箱180度10分鐘(下層)，所有蔬菜鋪平在烤盤上最後5分鐘入爐(上層)。
- 6
里肌肉、蔬菜拌在一起淋上調味料拌勻，水波烤箱延長5分鐘繼續加熱，最後2分鐘再淋上太白粉勾芡水拌勻加熱至完成。倒入鳳梨盅內上桌。
- 7
(備註)所有工序均可改由瓦斯爐完成，先以160度油溫將醃好的里肌肉炸上色後，炒香蒜末及蔬菜，加入調味料燒開再加入里肌肉，最後勾芡即可。
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