கடாய் மசாலாவுக்கு தேவையான பொடியை தூவி, அதை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

ஒரு கடாயில் எண்ணெயை 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, அதனுடன் மூன்று தடவைகள் கடாய் மசாலா சேர்க்கவும். இப்போது நறுக்கப்பட்ட வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் வரை வதக்கவும்.

நறுக்கப்பட்ட தக்காளி சேர்க்கப்பட்டது.
(பான்னை மூடி அதை சமைக்கட்டும்)

இஞ்சி-பூண்டு பேஸ்ட், மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள், கொத்தமல்லி தூள், கஸூரி மெதி ஆகியவற்றை நன்கு கலக்கவும்.

தக்காளி பியூரி / கெட்ச் மற்றும் காசவெட்டட் பேஸ்ட் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும், பின்னர் பிளானட் கேரட், பிரஞ்சு பீன்ஸ் மற்றும் கேப்சிக்யூம்ஸ் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

குடிசை சீஸ் 1 சிறிய கன சதுரம் சேர்க்க மற்றும் சுவை நீர் மற்றும் உப்பு சேர்க்க.

பான்னை மூடி, சிறிது நேரம் சமைக்கட்டும்.

கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் இறுதியாக வெட்டப்பட்ட மிளகாய் சேர்த்து கறி.

அதைச் சூடாக பரிமாறவும்:
ரெட்டி, புல்கா, நான், குல்பா அல்லது பராதா.
காரமான & ருசியான வேகமான இந்திய கிராவி - கடாய் காய்கறி