Dorar el pollo en aceite (quizás mejor si lo hemos deshuesado)

Freir la cebolla y el pimiento cortado en tiritas. Añadir el pollo dorado, la mostaza, la canela, el vino, el jugo de anana, el anana en dados, el vinagre, la salsa roja. Y finalmente, la media taza de leche con la maizena.

Revolver y tapar para cocer bien toda la mezcla.