Tôm lột vỏ (đừng bỏ vỏ và đuôi vì để xay, lọc nấu canh chua) ướp với muối. Phi thơm hành tỏi rồi cho tôm vào rang trước, cho ra đĩa. Dùng chảo đó cho thịt vào rang (thịt không ướp) cho xém cạnh rồi cho đường đỏ vào rang tiếp cho đường bám vàng giống nước màu, tiếp thêm nước tương, nước mắm, tiêu vào đảo nhanh tay

Thịt đã đạt tiêu chuẩn thì cho tôm vào trộn chung, rang thêm vài phút thì tắt bếp cho thêm ớt nếu thích

Món ăn này ăn cùng dưa bắp cải muối chua và tô canh vỏ tôm nấu với thơm và cà chua thì còn lời nào nữa mà viết.