Thịt gà rửa sạch để ráo, cắt miếng vuông cỡ con cờ cạnh 2 cm. Ướp thịt với ít tiêu, muối, tỏi và 1/2 muỗng canh nước tương Nhật. Ướp nhạt thôi vì gói gia vị đã có muối vừa mặn rồi.

Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vuông bằng miếng thịt gà. Hành tây 1/2 của cắt hạt lựu, còn lại cắt miếng vuông 2cm. Boa rô cắt nhỏ phần cọng trắng, phần lá cắt khoanh 2 cm

Làm nóng nồi cùng 1 muỗng dầu ăn, cho boa rô trắng, hành tây hạt lựu vào xào thơm. Cho thịt vào xào đến săn. Tiếp theo là khoai tây. Xào cho hỗn hợp đều với nhau thì cho nước vào sâm sấp mặt, đun sôi 20 phút, thịt và khoai chín mềm. Cho gói gia vị nấu cà ri Nhật vào, khuấy gia vị tan rã và nước trong nồi từ từ sánh lại. Nêm nếm cho vừa ăn. Cho boa rô lá cắt khoanh và hành tây còn lại vào. Lưu ý: thường gói gia vị cà ri Nhật được làm sẵn có 2 vỉ, dùng 1 vỉ cho lượng khoai thịt này là vừa.