Ponemos a remojo el arroz durante ocho minutos en una olla con agua recién hervida y retirada de fuego. Enjuagamos y escurrimos el arroz.

Ponemos a cocer los cinco huevos,

Licuamos el ajo, cebolla y los jitomates y los colamos.

En una cacerola honda con un poco de aceite doramos el arroz. Añadimos el jitomate licuado con los otros ingredientes. Sazonamos con sal. Agregamos también el consomé de pollo, y las tres tazas de agua.

Se tapa la cacerola y cuando suelte el hervor bajamos el fuego y agregamos la taza de verduras,; tapamos y dejamos cocer durante media hora. Comprobar finalmente si el arroz está cocido. Tapamos la cacerola para mantenerlo caliente.

Pelamos los huevos y los rebanamos o cortamos a rodajas,

Por último calentamos las tortillas y las rellenamos rellene con arroz y el huevo duro.