絞肉先抓醃少許米酒、醬油，使水份吸收（打水效果），再拌入薑末，少許白麻油。

熱鍋，薄油將肉末炒香再加入蒜末炒，加豆瓣醬炒香，甜麵醬以水稀釋再入鍋燒至濃稠，試味道決定是否加糖或醬油調整味道。