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份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)

小田太太の玩樂廚房 @mrstienkitchen

份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!
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預備食材

材料:
白飯1碗
牛肉薄片150g
青蔥50g
蒜頭2瓣(10g)
洋蔥1/4顆(60g)
辣椒 1 根
醃料:
醬油 1 小匙
米酒 1 小匙
白胡椒粉1/2小匙
太白粉 1 小匙
調味料:
開水或高湯 120 ml
蠔油 1 大匙
米酒 1 大匙
太白粉水: 太白粉1小匙+開水2大匙

料理步驟

1

牛肉片放入醃料醃漬15分鐘備用。青蔥切段狀分蔥綠蔥白、蒜頭切片、洋蔥切絲備用。
2

熱鍋倒入1大匙沙拉油，將牛肉片炒至6-7分熟起鍋，避免炒太久牛肉老了不好吃。
3

另起熱鍋倒入適量沙拉油，將蔥白、蒜片、洋蔥絲、辣椒下鍋爆香。
4

倒入開水、蠔油、米酒，煮滾後倒入太白粉水勾芡，太白粉水比例: 2大匙水+1小匙太白粉，再將蔥綠與牛肉下鍋快炒拌勻，趁熱淋上熱白飯即可。
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發布於 2019年07月05日 23:53

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