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份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)
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份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜) 的食譜成品照片

份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)

小田太太の玩樂廚房
小田太太の玩樂廚房 @mrstienkitchen

份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!
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預備食材

  1. 材料:
  2. 白飯1碗
  3. 牛肉薄片150g
  4. 青蔥50g
  5. 蒜頭2瓣(10g)
  6. 洋蔥1/4顆(60g)
  7. 辣椒 1 根
  8. 醃料:
  9. 醬油 1 小匙
  10. 米酒 1 小匙
  11. 白胡椒粉1/2小匙
  12. 太白粉 1 小匙
  13. 調味料:
  14. 開水或高湯 120 ml
  15. 蠔油 1 大匙
  16. 米酒 1 大匙
  17. 太白粉水: 太白粉1小匙+開水2大匙
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料理步驟

  1. 1

    牛肉片放入醃料醃漬15分鐘備用。青蔥切段狀分蔥綠蔥白、蒜頭切片、洋蔥切絲備用。

    份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)的食譜步驟1照片
  2. 2

    熱鍋倒入1大匙沙拉油,將牛肉片炒至6-7分熟起鍋,避免炒太久牛肉老了不好吃。

    份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)的食譜步驟2照片
  3. 3

    另起熱鍋倒入適量沙拉油,將蔥白、蒜片、洋蔥絲、辣椒下鍋爆香。

    份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)的食譜步驟3照片
  4. 4

    倒入開水、蠔油、米酒,煮滾後倒入太白粉水勾芡,太白粉水比例: 2大匙水+1小匙太白粉,再將蔥綠與牛肉下鍋快炒拌勻,趁熱淋上熱白飯即可。
    高清影片看這裡:https://youtu.be/PdtX4BhHCm0

    份量十足又好吃的蔥爆牛肉燴飯!(影片食譜)的食譜步驟4照片
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小田太太の玩樂廚房
小田太太の玩樂廚房 @mrstienkitchen
發布於 2019年07月05日 23:53
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