桃膠銀耳（雪耳）蓮子羹🥣宮鬥妃子の養顏聖品· 軟儒香甜滑順可口
Zoey @zoey0307
#異國料理 看宮鬥劇中出現的美顏養身糖水；無論是熱還是冰涼吃都是享受啊！材料又不貴、食療滋養才是王道！街上隨便小碗就要50-90元不等 還沒什麼料（只會看見糖水比料多、料在水中飄😢）自己動手做絕對不會虧待了自己😏好滿足
桃膠銀耳（雪耳）蓮子羹🥣宮鬥妃子の養顏聖品· 軟儒香甜滑順可口
#異國料理 看宮鬥劇中出現的美顏養身糖水；無論是熱還是冰涼吃都是享受啊！材料又不貴、食療滋養才是王道！街上隨便小碗就要50-90元不等 還沒什麼料（只會看見糖水比料多、料在水中飄😢）自己動手做絕對不會虧待了自己😏好滿足
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- 1
桃膠前一夜泡好（別取多桃膠泡了水會膨脹數倍）銀耳當天泡開泡發需要換水2-3次約4小時即可泡軟、蓮子泡水約2小時能泡軟檢查蓮子去芯；紅棗乾洗淨用剪刀剪開（可去籽也可不用）切開是方便紅棗入甜香味、枸杞洗淨泡水10分鐘瀝乾。
- 2
銀耳泡開剪去根部發黃髒黑處將銀耳肉撕開成大拇指般大小（根部較密處別丟用剪刀或刀子剁碎剪碎），鍋內水燒開倒入銀耳碎跟蓮子滾開後倒入銀耳肉跟紅棗轉中火滾30分鐘後關火加上冰糖、一半枸杞蓋燜30分鐘。
- 3
開蓋再加入黑糖大火滾5分後再轉中小火滾20分鐘後再關火倒入泡開剩餘的枸杞，燜30分後可達羹狀、喜歡銀耳脆口的可省了第二次30分燜鍋，完成✅
- 4
⚠️銀耳（雪耳）末端根部剁細碎滾煮能讓膠質滾煮出來滑順濃稠、沒剁碎的部分保留口感、吃下兩種不同的食感（銀耳出膠要讓水滾著熬才能翻滾煮出黏稠）⚠️黑糖可加可不加、加了是為讓味道更香有層次才使用兩種糖⚠️蓮子芯一定要檢查清除乾淨才不會整鍋苦澀⚠️家裡有電鍋也能直接全部材料進去燉煮、外鍋3杯水或直接電鍋跳起兩次（懶人做法）
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