Talas Goreng (Uyen)

Name: Talas Goreng (Uyen)
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg talas (berat bersih, tanpa kulit); 100 gr kacang tanah (goreng); 150 gr terigu+1 sdm maizena; 100 ml air; secukupnya garam+kaldu jamur+lada; Bumbu halus:; 5 bh bawang putih; 5 bh bawang merah; Bahan saos sambal uyen:; 20 bh cabe merah keriting; 5 bh rawit merah; 3 bh bawang putih; 3 sdm sambal botol; 500 ml air; secukupnya garam+gula; secukupnya air perasan jeruk nipis/cuka putih

Melz Kitchen @mellisa_hartanto

Jakarta

Talas goreng (Uyen) merupakan salah satu kudapan nusantara. Daerah yg (setau sy) terkenal dgn kudapan ini adalah Medan, Bangka, Pontianak.
Nah..resep ini pake yg khas Pontianak (asal suamiku). Yg membedakan dgn uyen daerah lain adalah pemakaian kacang tanah goreng di dalam adonan uyen. More crunchy!😍👍
(Mau skip kacang tanah tetap enak kok..😁)

Nah, pas ke toko buah kemaren liat ada talas ponti..lgs beli! Pemakaian talas asli ponti bikin makin mantapp! Somehow rasanya lebih mantap..
Bikinnya jg cepet, tinggal cemplung2 aduk lalu goreng! Sedaapppp!!
Kalo mo coba, buat 1/2 resep aja ya..kalo sy bikin ginian pasti banyak, krn utk bagi2 ke sodara/mertua. 😉
Satu resep ini bs dpt 20 bh (sebesar bola tenis).

Lets Cook!😄

Lebih banyak

Talas Goreng (Uyen)

Melz Kitchen @mellisa_hartanto

Jakarta

Lets Cook!😄

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgtalas (berat bersih, tanpa kulit)
100 grkacang tanah (goreng)
150 grterigu+1 sdm maizena
100 mlair
secukupnyagaram+kaldu jamur+lada
Bumbu halus:
5 bhbawang putih
5 bhbawang merah
Bahan saos sambal uyen:
20 bhcabe merah keriting
5 bhrawit merah
3 bhbawang putih
3 sdmsambal botol
500 mlair
secukupnyagaram+gula
secukupnyaair perasan jeruk nipis/cuka putih

Tersimpan

Cara Membuat

1

Talas ponti. Biasa dikirim dgn balutan tanah biar gk cepat rusak. Pengolahannya: buang kulit+tanah dgn cara dipotong.
2

Kupas bersih talas, bilas dgn air matang. Lalu serut kasar.
3

Masukan semua bahan jadi 1. Aduk sampe tercampur rata. Jangan overmix nanti talasnya hancur berair.
4

Ambil secukupnya adonan. Bulatkan lalu goreng di minyak banyak (api sedang) sambil sesekali diaduk. Goreng sampe berubah warna kuning keemasan.
5

Cara buat sambal: Blender/ulek cabe merah keriting+rawit merah+bawang putih. Siapkan panci, kasi air+ulekan cabe+sambel botol+garam+gula. Masak sampe matang biar gk bau langgu/mentah. (pake api kecil). Matikan api. Kasi perasan jeruk/cuka. Tes rasa (rasanya harus asem manis pedas).
6

Voilaaa...Talas Goreng (Uyen) is ready! 😄 Makan cocol pake sambalnya..muaaantaaapppp!!😍👍

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Melz Kitchen @mellisa_hartanto

pada 16 September 2016 04.52

Jakarta

Follow my instagram for more recipes @melzkitchen.id (Melz Kitchen).⚘Private Cooking & Baking Class⚘▪Resep disini sudah diuji coba. Dijamin resep dan rasanya authentic.▪Tolong kalo mau copas/share resep saya, harap cantumkan sumber. Thank You.Let's Cook & Let's Bake! 😘

Lebih banyak

Komentar (39)

Syarifah Rifka @syarifahrifka

24 Mei 2025 10.32

Cee kalo ga pake kcang bs g ya

Pencarian Teratas di

4th untuk talas

Kata kunci

Talas Gula Kacang Tanah Cabe Rawit Jeruk Nipis Jamur Cabe Merah Terigu Bawang Putih Bawang Merah

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya