在 Cookpad App 開啟料理步驟
- 1
南瓜去皮切大塊入蒸籠大火蒸15分鐘後放涼去皮取900g 壓成泥狀，備用
- 2
酵母、溫水、10克砂糖 攪拌均勻，再加入隔水融化的奶油（或植物油）及110克砂糖及南瓜泥，攪拌均勻
- 3
在加入鹽巴，麵粉攪拌均勻，用筷子用手都行，或攪拌機攪至至成團即可
- 4
放入抹油的容器，密封，放入冷藏最少8-12小時（1-5天沒問題但我通常兩天內做掉）時間很彈性，睡飽隔天拿出來直接烤
- 5
隔熱團拿出室溫回溫30-60分 ，桌上灑些麵粉，麵團移出，滾圓，整形，放已鋪考紙的烤盤，放入密閉空間，進行2次發酵至兩倍大
- 6
表面用灑抹二砂糖可多一點、再灑麵粉，用刀子畫線（可割深一點），此時烤箱預熱200度
- 7
已遇熱到200度後，再用200度烤30-40分，中途上色太快要蓋鋁箔紙
- 8
室溫放三天就要冰冷凍囉，或是冷後直接冷凍，要吃再拿出來烤熱就像剛出爐的一樣好吃
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留言 (6)
你這個麵包做得好漂亮喔