Hiam Saleh

لحمة غنم شقف كبيرة او حسب الحاجة • رز بسمتي حبة طويلة • سمنة ووربع كوب زيت نباتي • ورقات غار • 5 حبات هيل • تقريبا 6 حبات فلفل اسود حب • ن كبش قرنفل • عود قرفة • حبة بصل مقطعة • شقفة زنجبيل لسلق اللحمة • صغيرة سبع بهارات • ملعقة قرفة ناعمة •

ground beef (500 grams), finely ground • medium onions • fresh parsley • black pepper and a pinch of ground cinnamon • salt, or to taste • olive oil or vegetable oil, for greasing the baking pan • onions, sliced, for grilling alongside the kofta • pita bread, brushed with a mixture of hot pepper paste, ketchup, and olive oil • chopped parsley, for garnish

طحين منخول • طحين فرخة • سمنة سايحة • خليط زيت نباتي وزبدة وزيت زيتون • حليب ناشف • سمسم محمص • محلب • بهارات الكعك • ينسون مطحون • ملح • قطر • للحشوة : •

طحين فرخة • طحين منخول • سمنة مذابة • حليب بودرة • او اقل سكر بودرة • ملعلقة صغيرة محلب • ينسون ناعم • من بهارات الكعك (اختياري) • ملح • ماء وربع كوب قطر • للحشوة : كيلو معجون التمر مع ملعقة زبدة او سمنة • بهارات الكعك مع رشة هيل وقرفة وجوزة الطيب وشومر

الهجينة نفس مكونات معنول الجوز نزلتها قبل • الحشوة : • تمر منزوع النوى ومطحون • ملعفتين زبدة طرية او سمنة • بهارت الكعك • قرفة ناعمة ورشة قرنفل ناعم او حسب الرغبة

زبدة بحرارة الغرفة 200 غ • بيضة بحرارة الغرفة • فانيليا ورشة ملح • (ماغ) سكر ناعم • طحين منخول مع ملعقة بيكنغ باودر

طحين فرخة • طحين منخول • سمنة نوعيةجيدة • ملعقين حليب ناشف • ص محلب(اختياري) • سكر ناعم او اكثر بملعقة حسب الرغبة • قطر منكه بماء الزهر وماء الورد • الحشوة : • جوز مفروم • قطر حسب الحاجة لخلط الجوز

For the dough: 1.1 lbs (500 grams) sifted flour (about 4 cups) • dry milk • yeast • sugar • olive oil or vegetable oil • salt • Warm water as needed for kneading • For the shawarma: 2.2 lbs (1 kilogram) tender beef, sliced lengthwise • For marinating the shawarma: 1 small cup plain yogurt, 1 small cup vinegar, and 1 small cup olive oil or vegetable oil • pomegranate molasses and juice of half a lemon (optional) • garlic cloves and a piece of onion, crushed • beef shawarma spice blend and salt to taste •

للعجينة : 3/4 كيلو برغل ناعم • بطاطا وسط مسلوقين • نشا ناعم • بهار كبة • دبس الحر او حسب الرغبة • اوراق عرقين مردقوش وعرق نعنع وبصلة صغيرة مفرومة • ملعقة كمون وملعقة صغيرة بابريكا وملح حسب الذوق • للحشوة: نصف كيلو لحمة مفرومة خشنة وجهين • بصل مفروم مكعبات صغيرة • حوالي ربع زيت نباتي • من كل من الفلفل الاسود والسبع بهارات والقرفة الناعمة • سماق وملح حسب الرغبة •

فروج ني بحجم 2 او 3 كيلو او حسب الرغبة • فريكة • زبدة ومعلقة سمنة وربع كوب زيت نباتي • فلفل اسود وقرفة وسبع بهارات • بصلة صغيرة مفرومة • لبن • خل ابيض • زيت نباتي او زيت زيتون • بهار دجاج وبابريكا • كزبرة يابسة • فلفل اسود وقرفة وسبع بهار • رب البندورة •

سفاين دجاج • لبن • _3 ملاعق زيت زيتون • خل تفاح او خل ابيض • بهارات الشاورما او خليط بهارات دجاج وكزبرة ناشفة • وتوم بودرة ورشة فلفل اسمر وقرفة ناعمة وهيل ناعم • ماجي باودر • بصلةوسط مفرومة مكعبات او مشرحة • بندورة مفرومة • ملح حسب الرغبة • خبز تورتيلا(نزلت الوصفة) • بطاطا مقلية وتومية وكبيس

all-purpose flour and 1 cup whole wheat flour, sifted (or just all-purpose flour) • oats or as available • small pinch of yeast or baking powder • olive oil • salt • light pinch of sugar • flax seeds, 1 tablespoon sesame seeds, and nigella seeds • Lukewarm water for kneading

بسكويت لوتس من 10_20 حبة • بسكويت عادي او دايجستيف • زبدة مذابة • كريمة بودرة • حوالي250 - 300 اكثر او اقل حسب الرغبة غرام زبدة اللوتس • قشطة • مثلثات جبنة • سكر بودرة او حسب الرغبة • لبن

الطبقة الاولى: • بسكويت سادة او دايجستيف • زبدة مذوبة • الطبقة الثانية: • كريمة بودرة او نص ليتر كريمة سائلة • _10 قطع جبنة كيري او مثلثات ما تكون مالحة • سكر بودرة او فنجان حليب مكثف محلى • لبن (اختياري) بدل ساور كريم • الطبق الثالثة: • كرز طازجة منزوعة النوى • سكر و عصرة حامض ورشة ماء ورد

طحين منخول • طحين فرخة • سمنة سايحة • زبدة سايحة • خليط زيت نباتي وزيت زيتون • سكر • قطر مع 3/4 ماء عادية لتعجين الخليط • بهارات الكعك • محلب • ط. ونص او حسب الرغبة ينسون ناعم • ط. حليب ناشف • سمسم حسب الرغبة •

First layer: • milk (about 710 ml) • fine semolina (about 120–160 grams) • sugar, or to taste (about 50 grams) • Flavorings: orange blossom water and rose water • Second layer: • heavy cream (about 240 ml) • table cream (such as Nestlé, about 170 grams) • For garnish: chopped pistachios or as desired • For serving: sugar syrup (as desired)

للعجينة : • طحين متعدد الاستعمالات • حليب ناشف • خميرة • زبدة وملعقتين زيت نباتي • بيضة • خميرة مع نص ملعقة سكر • ملحملعقة خل ابيض • بيكنغ باودر • الحشوة: حسب الرغبة انا حطيت متلتات و جبنة صفرا و موزاريلا • للدهن : حليب او بيضة مخفوقة مع خل وحليب • للزينة سمسم او حبة البركة

طحين متعدد الاستعمالات • حليب سائل فاتر او ماء مع ملعقتين حليب مجفف لكل كوب • خميرة • سكر • ملح • زيت زيتون او نباتي • بيضة (اختياري) • خل ابيض • الحشوة: حسب الذوق • جبنة مثلتات • او اكثر موزاريلا

صدر دجاج اكثر او اقل حسب الرغبة مقطعة مربعات او شرحات • بصلة مفرومة حصين ثوم مدقوفين ملعقة ص. زنجبيل مبروش • زبدة مع ملعقتين زيت نباتي • حليب كامل الدسم او كريمة طازجة • جبنة موزاريلا او خليط من عدة انواع • ط. طحين مليانين • بهار دجاج • كاري • بابريكا • فلفل اسود • كزبرة ناشفة • ثوم وبصل باودر •

كوسى حبة صغيرة • لبن • لحمة مفرومة • بصل • سبع بهارات • قرفة ناعمة • فلفل اسود • ملح حسب الرغبة • ماجي • ثوم • وكم ورقة تعنع • زيت نباتي لقلي حبات الكوسى وللحشوة •