Phan Hồng Hoa

bông Atiso • đậu các loại • cà rốt • Hạt nêm ngưu báng, muối hầm, hành lá

ớt hiểm; dầu ăn • nước tương • đường • bột nêm ngưu báng • chả rong biển chay • hành boa rô • cơm nguội

Nghệ tươi • Hẹ lá, hành tây • Chả rong biển chay, dầu đậu phọng, hạt nêm ngưu báng, tiêu xay

Củ cải trắng, cà rốt, củ cải muối, nấm bào ngư, cải thảo • lá hẹ Phú Yên (giống hẹ ở miền Nam nhưng lá nhỏ hơn) • nước dùng rau củ (đã có bài viết) • muối, hạt nêm ngưu báng, đường, bột ngọt (nếu thích)

banh hoi rice vermicelli sheets (1 kg) • (17.6 oz/500 grams) vegetarian braised peppered 'pork' (available at vegetarian food stores) • Seasonings: scallion greens, vinegar, vegetarian fish sauce, sugar, chili, oil • Roasted peanuts • Assorted fresh herbs

cải muối • khổ qua • hành lá, tiêu hạt, hạt nêm ngưu báng, nước tương, nước dừa tươi (có thể thay thế bằng đường), dầu hào chay

Bún gạo khô • Cà rốt, đậu cô ve, nấm mèo • Sườn ram hoặc xúc xích chay • Bột nêm ngưu báng, muối, dầu mè • Hành lá, xà lách, hành phi

gạo lứt đỏ • gạo lứt trắng • bạch quả • cà rốt • khoai tây • hành lá, ngò rí, tỏi tamari, muối hầm, bột nêm ngưu báng

lá đinh lăng non • đậu hủ trắng hoặc mộc chay • bột nêm ngưu báng, hành lá, muối, tiêu xay • Nước dùng rau củ

cà tím • sả • ớt • tỏi băm • muối • bột nêm

rau câu dẻo hoặc giòn (mình thích loại dẻo vì có độ trong màu đẹp) và có thể trộn hỡn hợp vào các món khác để thành 1 lý nước theo sở thích của mình • đường phèn Quảng Ngãi • nước trái quýt • nước trái lựu • nước dừa tươi và ít cơm dừa non cắt hạt lựu • Khuôn

Gói bò viên chay • Mì gói hoặc mì tươi • Rau tần ô (cải cúc) • Hành tím phi vàng • Tương ớt, tương đen và ớt sa tế

Bún tươi • Đậu hủ trắng • Rau thơm các loại, lá đinh lăng, lá mơ, lá xoài non, lá cóc, khế • Ớt, hành tím, tương bần, tỏi, đường, chanh, bánh tráng

Cà pháo muối, sả cây, gừng tươi, chanh, ớt • Các loại rau thơm, rau rừng (tuỳ thích) • Đậu phộng rang, đường, muối, tiêu, dầu hào, dầu boa rô phi • Thịt chay, bánh tráng nướng hoặc nắng phồng chiên

nấm đông cô khô • đậu hủ • cà chua • Hành lá, rau tía tô, rau ăn kèm • Gừng, ớt, me, chanh, nước mắm chay

Chuối sứ ép khô • đường • dừa tươi • đậu phộng rang hoặc mè rang • gừng tươi

Nấm đông cô • Tàu hủ ky tươi hoặc sườn non, đậu hủ già • Cải ngọt, hành lá, mì tươi • Gia vị nấu mì: Hồi, quế, nước tương, dầu hào chay, đường và bột nêm ngưu báng, bột năng, ngũ vị hương

Rau củ các loại nấu nước dùng • bánh phở bắc hoặc phở lứt • gừng • hành tím • thảo quả • tai hồi • quế • thịt bò chay • gừng tươi • nước tương, tiêu xay, đường • Hành lá, hành tây, rau om, ngò gai, lá quế, giá • Dấm tỏi, ớt, tương ớt vùng cao

Sườn non chay loại • dầu hào chay • nước tương • tương ớt • đường • tiêu xay • Khoai lang hoặc khoai tây • rau thơm các loại, xà lách • thơm • mắn nêm chay • bánh phở

chân nấm • Ớt chuông: xanh, đỏ (mỗi loại 1 trái) • hành tây; bột cà ri và bột nghệ, ớt không cay • nước cốt dừa • muối hầm • đậu phọng rang bóc vỏ • rau om