Củ cải muối rửa qua, cắt lát ngâm với nước muối pha loãng khoảng 30 phút, bóp xả với nước lạnh nhiều lần cho bớt mặn.

Khổ qua cắt khúc, chiên sơ (nếu không thích chiên thì trụng qua nước sôi cho bớt đắng).

Phi thơm dầu cho củ cải muối vào xào, tiếp đến cho khổ qua vào đảo đều tiếp cho nước tương, hạt nêm vào rim khoảng 5 phút. Sau đó cho nước dừa tươi vào canh sấp mặt là được, khi thấy còn 1/2 nước thì cho dầu hào và ít hạt tiêu vào nêm lại cho vừa ăn, rim cho đến khi khổ qua mềm là được.